Albóndigas con hierbas (excelente para la digestión)
Por: admin 12/8/08
Ingredientes (4 porciones):
- 500 g de carne molida de res
- 1/2 vaso de leche bajo en grasa
- 3 cdas de queso rallado
- 1 taza de migaja de pan remojada en leche
- 1 cdita de salvia
- 1 cdita de orégano seco
- 1 cda de cebolla verde picada
- Pan molido
- Aceite de oliva
Para la salsa:
- 1/2 litro de agua
- 4 jitomates
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de cilantro
- 1 chile serrano
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento albóndigas
Integra muy bien la carne con la leche, el queso, las migajas, la salvia, el oréga y la cebolla.
Forma las albóndigas.
Empaniza cada pieza y fríe en el aceite de oliva.
Preparación para la salsa
Hierve los jitomates hasta que se ablanden.
Licúa con un poco del agua de la cocción, añade la cebo,el ajo, el cilantro y el chile. En un sartén vierte el aceite de oliva y la salsa pasada por un colador.
Cocina a fuego lento por tres minutos.
Condimenta con sal y pimienta.
Sírvela sobre las albóndigas
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