Cocinar durante el embarazo

Por: admin 12/4/08

¿Cuál es la mejor forma de cocinar los alimentos durante el embarazo, para que tu organismo los aproveche mejor y llenen de energía al bebé?

Muchos tipos de cocción privan a los alimentos de algunas sustancias (vitaminas y sales minerales). Por esta razón, para aprovechar al máximo todos sus elementos nutritivos, lo mejor es cocinar las verduras al vapor y, siempre que sea pasible, consumirlas crudas una vez lavadas con sumo cuidado. La carne y el pescado deben cocerse asados o a la plancha, y aliñarse con aceite y poca sal.

Conviene evitar los fritos y las carnes demasiado grasas, y prescindir de las salsas excesivamente elaboradas, porque son difíciles de digerir. Los huevos no deben comerse fritos y los dulces deberían eliminarse de la dieta casi por completo. Sin embargo, si no somos capaces de hacerlo, es mejor emplear miel en lugar de azúcar.

Son diversos los métodos de preparación que puedes utilizar, y de hecho, no sólo en este momento sino durante todas las etapas de la vida. En el caso específico de las frutas y verduras existen diversos métodos que provocan una disminución en la cantidad de vitaminas y nutrimentos inorgánicos debido al efecto del calor sobre de ellos.

Por ejemplo, cuando se cuecen las frutas y verduras en agua, muchas de las vitaminas y nutrimentos inorgánicos terminan en el agua de cocción debido a su característica hidrosoluble, por lo tanto entre las recomendaciones que podemos hacerte es utilizar ese caldo de cocción en otro platillo como alguna sopa o guisado, o simplemente tomarte esa agua una vez que hayas terminado de cocer tu comida. Algo importante a considerar es el aumento en la carga de lípidos y calorías que puedes provocar debido a ciertos métodos de preparación. Freír, capear, empanizar, rebozar, son algunos de los ejemplos de los típicos métodos de preparación que aumentan considerablemente la cantidad de grasa y por ende de calorías de la dieta.