Anís estrellado, facilita la digestión
El anís estrellado, también llamado badiana en español, proyiene de un arbolito originario de China. En este país utilizan mucho sus frutos en la cocina, por ejemplo, para condimentar dulces o como uno de los cinco ingredientes del polvo tradicional de las cinco especias. En otros lugares de Asia, como Japón, emplean su corteza como componente de los inciensos y en Vietnam es uno de los elementos indispensables para darle gusto al caldo de la sopa de tallarines pho. Últimamente, en Occidente se usa como sustituto del anís en repostería y en la producción de licores.
En cualquier caso, su uso más extendido en todo el mundo se debe a su gran capacidad para aliYiar problemas de tipo estomacal. Se le llama anís por tener el mismo sabor y olor que el anís normal; de hecho, aunque no sean de la misma familia botánica, comparten en su composición el anetol, responsable de ese aroma y gusto característicos. y se le añade a su nombre estrellado, porque los ocho carpelos de su fruto forman una especie de estrella.
PROPIEDADES DIGESTIVAS
El anís estrellado se toma en forma de infusión como remedio eficaz contra el cólico, sobre todo en bebés, y sus semillas se mastican después de una comida para ayudar a hacer la digestión. También se emplea en diarreas, falta de leche materna, gases en el estómago y dolores reumáticos y abdominales. Todas sus bondades se las debe principalmente a su composición en anetal aunque también es rico en ácido oleica (45%), linoleico (24%), almidón, resinas, sustancias minerales, grasas, taninos, albúmina, pectina y mucílagos. Además, se utiliza para obtener ácido shikímico, utilizado para elaborar el Tamiflu, medicamento contra la gripe, cuya efectividad contra la gripe aviar está en estudio en la actualidad.
ALGUNAS PRECAUCIONES
No hay que ingerirlo en el embarazo, durante tiempo prolongado o en dosis elevadas porque puede tener efectos tóxicos sobre el sistema nervioso. Y precaución en caso de insomnio e irritabilidad. Aunque se puede administrar a niños pequeños, antes de dosificarlo, sobre todo en lactantes, conviene consultar a un entendido.
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