Propiedades y benificios de las verduras

Por: admin 07/9/08

Las verduras son, por naturaleza, bajas en calorías y en grasas.

Ayudan a evitar enfermedades del corazón, accidentes cardiovasculares, diabetes y cáncer, así como deficiencias de importantes vitaminas y minerales. La Organización Mundial de la Salud (OMS) coloca el escaso consumo de fruta y verduras en sexto lugar entre los factores de riesgo a la mortalidad humana. El consumo mundial de fruta y hortalizas está muy por debajo de los 400 gramos diarios por persona.

Se estima que en todo el mundo la gente sólo consume entre el 20% y el 50% del mínimo recomendado.

Las vitaminas, los minerales y otros componentes de las verduras son indispensables para la salud. Por ejemplo, su fibra contribuye al tránsito a través del aparato digestivo y a reducir los niveles de colesterol en la sangre; las vitaminas y minerales ayudan a mantener un buen estado de salud; y sus fotoquímicos tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios. Favorecen una adecuada digestión de otros nutrimentos, aumentan el volumen intestinal, lo que ayuda a controlar el apetito.

Todas la verduras contienen gran cantidad de vitaminas y minerales y todas son importantes en tu alimentación diaria, aunque algunas tienen características especiales como son:

- La vitamina A, además de ayudar a la vista, también proporciona beneficios a la piel, como suavidad y frescura.

- La vitamina B5, además de ayudar a asimilar grasas y carbohidratos, mantienen sanos la piel, cabellos y sistema nervioso.

- Los alimentos que contienen vitamnia “A” son: zanahoria, pepino, lácteos, hígado, huevo, jitomate y verduras verdes; y de vitamina B5 son: hongos, yema de huevo, levadura de cerveza, legumbre, hígado, naranja, germen de trigo, cereales, etc.

Pero te recomendamos equilibrar todos los alimentos, no se debe comer en exceso un solo tipo alimento, ya que causarías deficiencias de otro dentro de tu organismo. Es importante que acompañes tu alimentación con una buena cantidad de agua (mínimo 2L al día) para que hidrates tu piel.