Consume fibra, un elemento indispensable
Para llevar un estilo de vida saludable necesitas practicar algún depone, tomar al menos dos litros de agua al día y alimentane de forma balanceada. Sin embargo, esto no siempre es posible debido a la rutina de las grandes ciudades, la cual hace casi imposible darte el tiempo para ir al gimnasio o sentarte a comer tranquilamente, dando como resultado que tu digestión se complique. Y aunque lo ideal sería llevar a cabo todo lo anterior, es posible evitar de alguna manera que tu estómago sea el que pague e! precio; para ello es necesario consumir alimentos ricos en fibra que te ayuden a sentirte bien.
Existen diversos problemas que afectan el funcionamiento de ru sistema digestivo, el más recurrente se conoce como estreñimiento, el cual consiste en la disminución de la evacuación, con el pasaje incompleto de heces secas y duras, además de las molestias más comunes, como dolor abdominal, inflamación, gases e incluso dolor de cabeza, por mencionar algunos de los síntomas que provoca este padecimiento.
Sus principales causas son los malos hábitos alimenticios, beber poca agua, no tener actividad física y la falta de tonicidad muscular del intestino. También influyen las malas rutinas de defecación, trastornos nerviosos, tabaquismo, alimentos irritantes, el uso de laxantes u obstrucción del intestino grueso. No obstante, la principal razón es no consumir suficiente fibra.
Fibra un elemento indispensablE
Para hacer tu vida saludable debes incluir fibra en tu dieta diaria. Existen dos tipos: la insoluble, que se encarga de normalizar el tiempo de tránsito intestinal, y la soluble, cuyas principales funciones son aumentar el volumen de los productos de desecho y contribuir al movimiento de los mismos a través del colon, además de promover otros beneficios al metabolismo. Ambas provocan sensación de saciedad una vez ingeridas, por su gran captación de líquidos, además de prevenir el estrerumiento y el cáncer colorrectal.
La fibra se encuentra en frutas, verduras, hortalizas y todo tipo de granos, como salvado de avena, frutos secos (nueces), cebada, semillas y cereales integrales. Uno de los mayores beneficios de consumir fibra es que actúa como un prebiótico, es decir, ayuda a mantener el equilibrio en la flora intestinal.
De manera que incluir menor cantidad de fibra en la dieta, además del estreñimiento, puede ser factor de riesgo para tener problemas gastrointestinales, provocando que a futuro se presenten algunos de los padecimientos más comunes, como el cáncer colorrectal, la diverticulosis y las hemorroides, entre otros.
TIPS PARA EVITAR EL ESTREÑIMIENTO
• CONSUME DE 6 ó A 8 VASOS de líquido diariamente.
• INCLUYE DIARIAMENTE ALIMENTOS CON FIBRA.
• COME FRUTAS, verduras y cereales integrales.
• REALIZA ALGÚN DEPORTE por lo menos de 20 a 30 minutos diarios.
• DEDICA UN HORARIO ESPECIAL para evacuar y crear el hábito diario.
• NO IGNORARES LA SENSACiÓN de movimientos intestinales.
• NO UTILICES LAXANTES, es mejor una dieta equilibrada.
• DISMINUYE EL CONSUMO DE HARINAS refinadas.
• EVITA ALIMENTOS MUY GRASOSOS como alimentos fritos.
CONSUME DE 25 A 35 GRAMOS DE FIBRA AL DIA ya que sus propiedades te brindan grandes beneficios:
- DISMINUYE los problemas de estreñimiento.
- PREVIENE el cáncer gástrico y de colon.
- PROPORCIONA sensación de saciedad.
- AUMENTA el volumen fecal.
- NORMALIZA el tiempo de transito intestinal.
- CONSTITUYE un sustrato para la fermentación colónica.
- AYUDA a tratar la obesidad y problemas de peso.
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Virus del Papiloma Humano (VPH)
El Virus del Papiloma Humano (VPH) se contagia, en el 90 por ciento de los casos, por contacto sexual. Hasta la fecha se han detectado casi 100 tipos diferentes de este virus. Algunos infectan superficies secas, provocando mezquinos o verrugas; otros dañan las mucosas de la boca, los ojos, las vías respiratorias y la región ano-genital.
Otro aspecto variable es su peligrosidad: los benignos tipos 6 y 11 son los que producen las verrugas genitales o condilomas acuminados, crecimientos que se presentan en forma de coliflor. Entre los de mayor riesgo, se encuentranlos tipos 16 y 18, responsables de más del 70 por ciento de los casos de cáncer cervicouterino en el mundo. Además de tener efectos más dañinos, estos tipos de VPH presentan lesiones casi imperceptibles a simple vista, ya que son planas debido a que su crecimiento es hacia el interior.
Renunciar a una vida sexual sólo por no contraer ésta u otras infecciones venéreas, es casi imposible. Por ello es indispensable tomar otras medidas, como el uso de condón. Aunque hay que decir que este recurso es inútil si el virus se encuentra en áreas que el preservativo no alcanza a cubrir, como el escroto, el periné, el ano; o el pubis y los labios mayores y menores. Esto hace indispensable para las mujeres realizarse el papanicolaou una vez al año.
¿Si ya tienes Virus del Papiloma Humano?
Cuando la infección se manifiesta cor lesiones externas, es fácil identificarla mediante una simple observación. Sin embargo, cuando se sospecha de una infección en la vagina o en el cuello uterino, es necesario confirmarla por medio de estudios en laboratorio.
Actualmente, entre los tratamientos que se utilizan para combatir el VPH están la crioterapia (que consiste en congelar las lesiones), la electrocauterización (que funciona quemando el tejido dañado), la cirugía láser (que destruye las lesiones con luz de alta intensidad) y aplicación de cremas (como el fluoracilo y el imiquimod), los cuales eliminan temporalmente las lesiones, evitando al menos la posibilidad de que deriven en cáncer.
“El problema con algunas pacientes es que ya les han dado tratamientos de forma indiscriminada; les han aplicado cuatro o cinco distintos. Y aunque el cuello tiene la capacidad de regenerarse, tiene un límite”, advierte el doctor Mario López Contreras.
En toda infección viral, suele pensarse que la persona está curada en el momento en que los síntomas o lesiones dejan de ser visibles. Sin embargo, es muy importante dejar en claro que es muy diferente atacar la manifestación del virus y atacar al virus mismo. ” … no podemos afirmar que, por ese hecho, una persona ya no tiene partículas del virus escondidas en su organismo, pues no se eliminan totalmente, pueden pasar meses, incluso años, sin que el paciente experimente molestias o presente lesiones.
VPH y cáncer NO son sinónimos
Si la infección no es tratada a tiempo, según el tipo de VPH, las lesiones pueden volverse precancerosas. Si esto llega a ocurrir, la paciente deberá ser sometida a conización, procedimiento que consiste en extirpar un segmento (en forma de cono) del cuello del útero. Aunque no es muy frecuente, este procedimiento puede llegar a presentar complicaciones. Por ejemplo, que el cuello se cierre, lo que impediría el embarazo; oque seextirpara un elemento interno que sirve de esfínter para mantener el peso del embarazo y ocurra un aborto espontáneo alrededor de la semana 16.
Es importante aclarar que el VPH no es sinónimo de cáncer, sino un factor de riesgo que puede suscitar su aparición. Algunas circunstancias que aumentan la posibilidad de que esto ocurra son: vida sexual prematura, la abundancia de partos (por el trauma del cuello del útero), malos hábitos higiénicos, vida sexual con múltiples parejas, mala alimentación y el consumo de tabaco y bebidas alcohólicas.
Tales prácticas reducen las defensas del organismo y crean el ambiente propicio para el desarrollo de lesiones precursoras del cáncer cervicouterino.
¿Prueba de infidelidad?
Muchas personas transmiten la infección a distintas parejas sexuales ignorando que estan infectadas. Estas parejas, a su vez, la transmiten a otras personas, creando así toda una cadena de contagios que podrían pasar inadvertidos, ya que el VPH es asintomático si no se presentan verrugas en los genitales. El problema es que estas lesiones, como se pueden presentar dos o tres meses después del contacto, pueden presentarse hasta 5 ó 20 años más tarde, lapso durane el cual el virus puede estar en reposo, sin reproducirse.
Prolonga los beneficios de las vacaciones
¿Te da pánico volver de las vacaciones y retomar la normalidad? Pues si quieres, puedes prolongar los efectos de las vacaciones y seguir sintiéndote feliz, vital y libre como durante esos días de descanso.
La vuelta a la normalidad tras vacaciones es vivida por muchas personas de forma traumática: tristeza, apatía, falta de energía, trastornos del sueño, ansiedad y, en casos extremos, hasta depresión. Sin embargo, puedes evitarlo si te pones a trabajar para tener un pensamiento positivo, recuperar tu energía y desintoxicarte.
ESTRATEGIA PARA UN PENSAMIENTO POSITIVO
• Práctica la llamada programación neurolingüística. Consiste en programar el cerebro a través de la imaginación. Durante, al menos, los últimos días de tu descanso, dedica 10 minutos de cada jornada a imaginarte contenta e ilusionada en tu puesto de trabajo y en el resto de tu vida habitual.
• Llévate las vacaciones a casa. Cuando estés ya de vuelta, sigue realizando alguna de las actividades placenteras que hacías en vacaciones.
• Renueva tu día a día. Otra cosa que resulta útil es pensar en un listado de actividades nuevas que puedas incluir en tu vida diaria para renovarla y hacerla más placentera. Si tienes pareja o incluso hijos, puedes hacer otra lista conjunta. Hay que ser lo más realista posible porque hay que intentar respetar al máximo los proyectos establecidos.
• Crea un sistema de auto-recompensas. Piensa en obsequiarte cada día algo que te haga feliz (no se trata de que gastes una fortuna, basta con un paseo, un helado … ). Haz que premiarte diario sea sagrado. Si ves como premios los aspectos positivos de la vida, ésta te será mucho más llevadera.
• Entrégate al placer de recordar y visualizar. Recordar es volver a vivir, pues al regresar atrás con la mente, experimentamos las mismas emociones que en los momentos pasados. Por eso es recomendable, una vez sumergida de nuevo en la rutina, salir con los amigos y recordar con ellos los momentos compartidos durante las vacaciones; o ir periódicamente a restaurantes o lugares que nos evoquen el viaje que hemos hecho al extranjero. También son muy saludables las visualizaciones de momentos placenteros de las vacaciones durante 15 minutos diarios, sobre todo recién regresada. Estarás prolongado los beneficios de tus días de descanso .
RECUPERA TU ENERGíA
Todo lo que hemos dicho hasta aquí te ayudará notablemente en tu proceso particular de vuelta a la rutina. Pero aún hay más. En general, en lugar de regresar a la rutina frescos como rosas tras el descanso vacacional, como parece lo lógico, solemos hacerlo muy cansados. Y es que en vacaciones se abusa de la comida y el alcohol, y acumulamos un montón de experiencias que debemos procesar. Esto nos desequilibra energética mente. Para recuperar la energía perdida hay que poner los pies en la tierra. Por otro lado, regresando de vacaciones somos más propensos a las tensiones musculares y a las contracturas por descompensación energética. Para desarrollar la elasticidad de los músculos y centrarse son muy beneficiosos el yoga, el tai chi, el chi-kung y la meditación.
DESINTOXICATE
Por último, también es importante desintoxicar el organismo, después de haber acumulado toxinas durante las vacaciones debido al cambio de alimentación que hacemos. La recomendación es practicar ejercicios aeróbicos con el fin de sudar y depurarnos aprovechando la fruta del momento, especialmente las uvas. Te ayudará seguir durante un tiempo una nueva dieta alimentaria.
También es importante cómo comes. Hazlo masticando y saboreando bien cada alimento. Después de comer, una relajación de cinco minutos (basta con cerrar los ojos y reposar sentada) es un buen sustituto de la siesta vacacional.
Libérate de tus emociones
Las emociones más tóxicas y comunes son la ostilidad, la ansiedad, el resentimiento, la culpa, la desesperanza. Toma conciencia de ello y estaura tu conexión mente-cuerpo. (por Deepak Chopra)
Las emociones son una cosa misteriosa y, la mayoría de las veces, peligrosa. Hace treinta años, la medicina mente-cuerpo reveló al mundo la conexión que existe entre emociones y enfermedad. La llamada personalidad cáncer estuvo de moda, precedida por personalidad tipo A, ligada a los ataques de corazón tempranos. A pesar de los avances que ha habido con los medicamentos para la depresión y la ansiedad, las emociones tóxicas siguen teniendo mucho peso, al jugar su papel secreto dentro de las causas de todas las formas de enfermedad.
Las emociones más tóxicas son la hostilidad, la ansiedad, resentimiento acumulado, la culpa, la desesperanza y la presión. Lo que las hace tóxicas es que interrumpen al sistema inmune y alteran drásticamente los niveles hormonas. Los investigadores probaron hace mucho tiempo que las ratas de laboratorio criadas bajo condiciones de mucho estrés están mucho más propensas a las enfermedades ya una muerte temprana. Pero los humanos tienen mucho más control sobre los efectos tóxicos de sus sentimientos.
El ciclo de las emociones siempre regresa a la conexión ente-cuerpo. He descubierto que hay pasos definitivos que lalquier persona puede seguir para sanar su conexión cuando esto pasa, el flujo de emociones -buenas y malas vuelve a su estado saludable.
1. Aduéñate de tu emoción y responsabilízate de ella
No puedes culpar a otros de tus sentimientos, son todos tuyos.
Si te enojas por los malos conductores en la calle, la causa no está en ellos, sino en ti. Es mucho menos importante el estrés externo que la manera en que lo manejas. Las personas que se ven a ellas mismas como la fuente de sus propios sentimientos, han dado un paso importantísimo hacia su curación. En lugar de decirle a alguien: “Me haces enojar (o sentirte celosa o asustada u ofendida)”, cambia tu reacción a: “Esta situación me está causando sentimientos de enojo.” No es sólo una receta, es la verdad.
2. Céntrate en la sensación que te producen las emociones, no en su contenido.
Todas las emociones tienen resultados físicos, es por ello que nos enferman. Todos tendemos a centrarnos en el qué, quién, cuándo, dónde y por qué del sentimiento. A esto se le llama racionalización. Por fortuna, la mente no puede poner atención a dos cosas al mismo tiempo. De modo que, si dejas de pensar en qué personas te estresan y por qué, y pones atención en tu cuerpo, intentando detectar en dónde está la incomodidad, romperás el ciclo de pensamiento obsesivo que hace que una emoción tóxica continúe más allá de lo debido. No necesitas entender tus emociones, sino disipar su energía dañina.
3. Etiqueta tu emoción en dos niveles. El primer nivel es obvio: todos sabemos cuándo estamos enojados o tristes. Pero el enojo es la emoción más fácil y la tristeza no termina sólo dejándola correr. En un nivel más profundo, siempre existe una segunda emoción. Si constantemente estás atrapado en una situación que te hace sentir estresada, pregúntate qué hay detrás de la máscara de tu primera emoción. ¿Sientes que nadie te escucha? ¿Es tu enojo una máscara que tapa tu inseguridad? ¿En el fondo, te sientes asustada? Hasta que no llegues al segundo nivel, no estarás manejando la parte tóxica de tu emoción. En mi experiencia con cientos de pacientes, si ellos trazan sus sentimientos en algún lugar de su cuerpo, inevitablemente, el segundo nivel de emoción aparece en el corazón o en el estómago. Ahí es donde el pegamento emocional causa que la negatividad se pegue en ti. Como lo anterior resulta inevitable, las emociones de segundo nivel son recurrentes; la gente ha cargado resentimientos o ansiedad a lo largo de su vida, ése es su drama personal. Cuando observes que tus patrones han estado contigo por un largo tiempo, es más fácil ver que éstos no le pertenecen a aquellos a quienes echas la culpa, sino a ti mismo.
4. Expresa todas tus emociones, sin excepción, pero hazlo a través de una válvula de escape sana. Las emociones siempre quieren moverse; sin embargo, su flujo natural es interrumpido por la negación y la represión y se quedan guardadas dentro de ti. Muchas personas han probado que llevar un diario de sentimientos es muy útil, ya que nadie vive en un ambiente en donde las emociones pueden ser expresadas libremente. De cualquier forma, no dirijas tu emoción a cualquier persona. Si te sientes terriblemente lastimado o maltratado por alguien, escribe cada detalle de ese sentimiento en una carta. No dejes fuera ningún pedazo de resentimiento, odio, envidia o dolor. Edita tu carta al día siguiente para asegurarte que está completa y tírala a la basura. Necesitas expresar tus emociones hacia ti primero, no hacia los otros.
5. Libera tus emociones de un modo significativo. En otras palabras, no las dejes pasar simplemente. Tu cuerpo quiere saber cuándo estás conciente de tus sentimientos. Habla con él; dile que vas a lidiar con un repentino arranque de negatividad, aunque tengas que posponer tu reacción para después, y cumple tu promesa. Si necesitas salir a caminar para tener tiempo para ti solo o debes tomarte unos momentos para descargarlo en privado, hazlo. Lo importante es que descubras tu propio proceso o ritual para liberar una emoción. Algunas opciones pueden ser realizar un ejercicio vigoroso, recibir un masaje, reír, respirar profundamente … el rango de posibilidades es muy amplio.
6. Comparte tu proceso con un ser amado. Este es un paso crucial que convierte todas tus emociones en positivas. En cuanto encuentres la lección que tu negatividad quiere darte, se convierte en una fuerza positiva. Tal vez sientes en el fondo que el enojo simepre es malo o que la culpa no debe ser enfrentada. En tu sistema de creencias el que convierte estas emociones en “malas” y, de esta manera, en tóxicas. Comparte esto con tu esposo o amigo más cercano. Déjalos conocer tu proceso y te darás cuenta de que la negatividad comienza a desengancharse mucho más rápido.
7. Celebra contigo. Cuando has dado un paso hacia sanar una emoción tóxica, vas también un paso adelante hacia tu libertad personal. En lugar de que las emociones te usen a ti, estás aprendiendo a usarlas. Ésa es la causa de la celebración y no debes obviar el significado de esa victoria. La naturaleza aborrece el vacío. Cuando dejes salir la negatividad, felicítate y permite que el orgullo sano, la satisfacción y la autoestima llenen ese vacío. Has restaurado la conexión mente-cuerpo, ahora permite que fluyan cosas buenas a través de ella. Esto es tan importante como deshacerte de las cosas malas. Cuando puedas ver que tus emociones son la mejor parte de tu ser, te habrás convertido en un verdadera sanadora de ti misma.
Grasas saludables y no saludables
Es importante que sepas que, para estar en la frecuencia de una dieta equilibrada, es fundamental que mantengas las grasas o lípidos presentes en tu vida. La Organización Mundial de la Salud recomienda que el 30 por ciento de las calorías que ingerimos diariamente provengan de las grasas. Veámoslo así: considerando que necesitas consumir 2,500 calorías diarias, y que cada gramo de grasa equivale a nueve calorías, lo óptimo es que ingieras 83 g de grasa, equivalentes a 750 calorías, es decir, el 30 por ciento de la ingesta diari recomendable. Las grasas aportan energía al organismo. Algunas de ellas, además, lo proveen de otros beneficios, como es el caso de omega-3, un tipo de ácido graso presente en los pescados azules, que tiene un efecto antiinflamatorio y anticoagulante. Por eso no intentes erradicar las grasas por completo, mejor aprende a consumirlas con moderación e inteligencia.
Saborear un helado, un rico aderezo o unos crujientes tacos dorados con crema y queso también puede ser saludable, sólo hay que saber qué cantidad y qué tipo de grasas elegir.
Algunas veces, las grasas se encuentran de forma natural en los alimentos; otras, se añaden durante la preparación, como es el caso de galletas, pasteles, aperitivos salados, productos cárnicos o mayonesa. Los aceites y grasas pueden ser muy visibles en algunos alimentos (aceite para cocinar y para ensaladas, mantequilla, nata, grasa de la carne), pero en otros, resultan mucho menos obvios. De acuerdo con el Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación, aproximadamente un 70 por ciento de la ingesta media de grasa proviene de las grasas llamadas “ocultas”, así que aprende a descubrirlas.
Por su origen, las grasas pueden ser:
Animales: carnes y productos cárnicos, huevos y lácteos: leche entera, nata, mantequilla, queso, yogur, crema, helado.
Vegetales: semillas de plantas (girasol, maíz), frutas (aceituna, aguacate), frutos secos (cacahuates, almendras) y aceites en general.
Las grasas no son tan malas porque:
- Contienen vitaminas solubles en grasas como la A, E Y D, así como ácidos grasos esenciales para el organismo.
- Proporcionan aislantes y protegen a los órganos y estructuras importantes.
- Protegen al cuerpo frente a golpes y cambios climáticos.
- Son fuente concentrada de energía.
- Aportan ácido linoleico esencial sobre todo para el desarollo de los niños.
- Contribuyen al control de la presión sanguínea, coagulación e inflamación y otras funciones corporales.
- Mejoran el sabor de los alimentos.
- Mantienen sanos la piel y el cabello.
Monis, Polis y otras variables
Todas las grasas combinan ácidos grasos saturados, monoinsaturados ypoliinsaturados, aunque por lo general predomina uno de ellos, que determina las características y efectos de la grasa. Para identificarlas, consulta la información nutrimental en las etiquetas de los productos que las contienen.
Saturadas. Mantequilla, queso, carne, productos cárnicos :salchichas, hamburguesas), leche y yogur enteros, tartas y masas, manteca, sebo de vaca, margarinas duras y grasas para pastelería, aceite de coco y aceite de palma. Poseen una temperatura de fusión relativamente elevada y tienden a ser sólidas a temperatura ambiente. Si las consumes en exceso aumentarán los niveles de colesterol LDL en tu sangre y puede repercutir en arterioesclerosis y ataques cardiacos. No deben rebasar el 10 por ciento de tu aporte calórico diario.
Monoinsaturadas. Olivas, frutos secos (pistaches, almendras, avellanas, nueces de macadamia), cacahuates, aguacates y sus aceites. Al sustituir las grasas saturadas por éstas, reduces tus niveles de colesterol “malo” y el riesgo de padecer enfermedades coronarias.
Poliinsaturadas omega-3. Salmón, arenque, trucha, sardinas, semillas de soya, de lino y sus aceites (ricos en ácido alfalinolénico). Aunque estas grasas no afectan los niveles de colesterol en la sangre, sí reducen su tendencia a coagularse, disminuyendo el riesgo de enfermedad coronaria y la formación de coágulos sanguíneos. También tienen efectos atiinflamatorios, por lo que harás bien en comer los pescados que las contienen, al menos una vez a la semana.
Poliinsaturadas omega-6. Semillas de girasol, germen de trigo, sésamo, nueces, soya, maíz y sus aceites. A pesar de que disminuyen los niveles de colesterol “malo”, lo mejor es que las consumas en igual proporción que las grasas monoinsaturadas, ya que también pueden reducir el colesterol HDL o “bueno”.
Ácidos grasos trans. Algunas grasas para fritura y pastelería (aceites vegetales hidrogenados) utilizadas en galletas, productos de pastelería, productos lácteos, carne grasa de ternera y oveja. Su alto consumo tiene los mismos efectos negativos que las grasas saturadas. Se recomienda que no más del 2 por ciento de las calorías diarias que consumes provengan de grasas trans.
Los Aceites
Al igual que las grasas, existen aceites saturados, mono insaturados y poliinsaturados. Los de coco y palma son saturados, así es que mejorevítalos. Por el contrario, los monoinsaturados, como el aceite de oliva, cánola o cacahuate, y los poliinsaturados como el de girasol y el de maíz, son buenos para la salud.
¿Cómo se obtienen los aceites?
Se lavan y trituran las semillas o frutos secos. Después se les aplica calor y luego se someten a un proceso de extracción del aceite. Luego el líquido se refina para eliminar impurezas, sabores, olores o colores no deseados. Algunos aceites, como el de oliva virgen, el de nueces y el de pepitas de uva, provienen del prensado directo de la semilla o fruta, sin que se realice ningún otro proceso.
Los aceites más sanos
Los aceites vegetales comestibles se utilizan para freír, guisar, sazonar o aderezar los alimentos. Por su sabor, algunos de los favoritos en la cocina son los siguientes:
Aceite de oliva. Contiene la mayor cantidad de ácidos grasos monoinsaturados y un nivel bajo de ácidos saturados. Si el aceite de oliva es el resultado de la extracción de los frutos maduros de los olivos, se le denomina virgen o extra virgen; cuando se extrae de los orujos, es decir, del residuo del primer prensado de las aceitunas, el producto es de menor calidad. Para obtener sus beneficios lo debes consumir en frío, ya que disminuye los niveles de colesterol en la sangre. Contrario a lo que se piensa, si lo calientas deja de ser tan bueno: se descompone y se satura, es decir, se quema, lo que cambia su estructura molecular y, en lugar de ser bajo en colesterol, se vuelve un aceite saturado (recomienda el aceite de canola para freír).
Aceite de girasol. Tiene un alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados y contiene ácido linoleico en mayor cantidad que los otros aceites, lo cual es bueno para bajar los niveles de colesterol en la sangre.
Aceite de maíz. Tiene un nivel relativamente bajo de ácidos grasos saturados y contiene vitamina E en mayor cantidad que cualquiera de los otros aceites.
Aceite de canola. Posee el nivel más bajo de grasas saturadas entre los aceites vegetales, y un contenido relativamente alto de ácidos grasos monoinsaturados. Es el más recomendable para freír alimentos. Tiene menor cantidad de vitamina E que el de girasol y el de maíz.
Consejos para manejo y conservación del aceite
- No mezcles dos tipos de aceite, ya que cada uno requiere de temperatura diferente y tiene características propias. Tampoco mezcles aceite nuevo y usado.
- Cuela el aceite y limpia la freidora de residuos de alimentos para evitar olores y sabores desagradables.
- Evita reutilizar el aceite más de una vez, especialmente si ha humeado o está oscurecido.
- Emplea papel absorbente para retirar lo más posible el exceso de aceite de los alimentos fritos.
