Los beneficios del yogurt

Por: admin 06/5/08

El yogurt puede ser una deliciosa opción para comer nutritivo a cualquier hora del día. Además, disminuye el índice Glucémico de la fruta cuando se come mezclado con ésta.

¿Cómo se produce el Yogurt?
El yogurt, que pertenece al grupo de los probióticos, debido a su contenido de bacterias ácido-lácticas, es un alimento que se origina de la fermentación de la leche. Es un producto con baja aportación en azúcares, tiene un alto contenido de nutrientes esenciales y ayuda en el tratamiento de padecimientos digestivos, inmunológicos e inclusive de hipertensión.

El yogurt es el resultado de la fermentación de la leche de vaca que llevan a cabo 2 bacterias ácido-lácticas: lactobacilos búlgaros y estreptococos térmicos. Transforman la lactosa, presente en la leche, en ácido láctico, de ahí su sabor y aroma agrio. El ácido láctico es responsable de la consistencia semisólida del yogurt, ya que las proteínas presentes en la leche se coagulan. Además de la transformación de la lactosa, se descomponen otras proteínas y grasas que confieren a la leche determinadas características nutricionales, y que también contribuyen a su aroma, sabor y consistencia.

Valor nutritivo

El yogurt posee todos los nutrientes de la leche: vitaminas hidrosolubles B1, B2, B12, C, ácido fólico y niacina, así como las vitaminas liposolubles A, D, E Y K. También es una rica fuente de minerales, como el calcio y el fósforo, los cuales juegan un papel importante en la prevención de la osteoporosis.

Por otra parte, es imprescindible resaltar su elevado contenido de proteínas de gran valor biológico: son indispensables en el crecimiento y en el mantenimiento muscular y de todo nuestro organismo.

¿Cuál es el mejor Yogurt?
En ocasiones es difícil hacer la selección de un yogurt, pues en el mercado existe una gran variedad de éstos. Las diferencias se deben a la adición o eliminación de sustancias, como azúcar, frutas, suero de leche, almidones, grasas, vitaminas y minerales.

Antes de comprar un yogurt, fíjate que en la etiqueta nutrimental se especifique lo siguiente:
- No tiene harina o almidones añadidos.
- Bajo en grasa.
- No tiene azúcar añadida.
- Adicionado con vitaminas.
- Adicionado con lactobacillus.

Delicioso, en todo momento

1. Ideal en las mañanas. Si lo consumes con manzana, fresa, papaya, etc, el yogurt disminuye el índice Glucémico de la fruta (es decir, evita que la glucosa en sangre se incremente demasiado rápido; dosifica la energía).

2. Para el mediodía. También puedes combinarlo con granola o con un cereal alto en fibra.

3. Antes de ejercitarte. Su presentación para beber es perfecta antes de practicar tu ejercicio diario.

4. En la comida. Puedes elaborar cremas de verduras utilizándolo en sustitución de leche entera.

5. En lugar de pastel. El helado de yogurt es un excelente postre.

6. Para dormir ligero. Una cena completa puede ser verduras combinadas con yogurt.


 
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2 Responses to “Los beneficios del yogurt”

  1. alexa Says:

    que esmuy bueno lo que esta diciendo en la
    informacion de lo que esta escritoaqui y le agredesco mucho mpor la informacion.

    alexa romero.

  2. dulcinea Says:

    esta informacion me a pareceido muy interesante
    este mensaje se autodestruira en
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    3
    2
    1

    ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡BOOOOOOOOM!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Comentarios